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霜降已至，冷气实足，万物不停，静待冬藏 ，而洋河手工班酿造车间内，仍是一派“繁荣兴旺”的时局。10月23日，央视新闻《步步向新》再启新质走访之旅，记者苏安阳、李京京走进洋河酒厂，体验百年传承的非遗身手，探寻岁月千里淀的绵柔。

洋河酒厂位于中国白酒之都——江苏宿迁，是底蕴深厚、水好意思酒香的宝地，敷衍执一把泥土都能攥出酒来，掬一捧清泉便能闻出酒香。踏上洋河这片地盘，就让记者苏安阳、李京京体验到了“闻香下马，知味泊车”的滋味。

01

好意思东谈主泉：

揭开洋河水质好意思妙

“名酒产地，必有佳泉”，奴才《步步向新》直播间的镜头，记者苏安阳、李京京领先走近洋河酒厂好意思东谈主泉，从酿酒水质发轫，为不雅众们揭开绵柔风度面纱。

从了解好意思东谈主泉传奇到品味好意思东谈主泉泉水，从历史故事到酿酒泥土、原粮，每一帧画面都让不雅众感受到洋河先天不足的环境。

“恰是得益于好水、好土，坐褥的食粮质料高，洋河才智酿造出‘甜绵软净香’的白酒。”洋河酒体蓄意中心主任毛淑波接着先容：“绵柔，是洋河酒最迫切的一个秉性。本年洋河重心推出的梦之蓝手工班年份酒系列，便是在‘绵柔’这一标签基础上的又一力作。”

了解了洋河酿酒基本学问，记者苏安阳、李京京领取任务卷轴，分组前去手工班酿酒车间和地下酒窖络续探索洋河酒绵柔的好意思妙。

02

手工班：

探秘非遗手工身手

“手工酿造，是梦之蓝手工班年份酒系列坐褥最迫切的一环。”在手工班酿酒车间，存有2020口明清窖池，其中最陈旧的89口可追思至明朝洪武年间。洋河酒体蓄意中心主任毛淑波向记者苏安阳先容了入选国度工业遗产的老窖池，以及洋河的7万口窖池群。

值得一提的是，在本年9月4日，洋河股份凭借这一无与伦比的窖池群，顺利挑战并得到了吉尼斯世界记载™的认证，被认真说明为“最大限度的白酒窖池群”。这一树立秀丽着洋河在固态酒坐褥智商、高品性原酒储存量、陶坛储酒限度以及绵柔年份老酒的存量方面均居全球首位。

在洋河酿酒101车间主任仲几晓的带领下，记者苏安阳学习了窖池养护，并来笔直工班酿酒车间，奴才着洋河酿酒101车间副主任苏良虎启动了信得过的手工班酿造体验。从拌料、装甑、摊凉、接酒到看花摘酒 ，这一圈体验完，苏安阳忽视：“这便是市面上的梦之蓝手工班吗？”

酒是陈的香，刚酿好的原酒，还要经过陶坛永久储存、悉心勾调等工序才智上市。梦之蓝手工班是由有20年教学的老匠东谈主，坚持洋河传统“老五甑”工艺，历经137谈精细工序，全经过纯手工酿造的高端年份白酒。

03

地下酒窖：

封藏岁月千里淀的滋味

央视直播的镜头转向洋河地下酒窖，记者李京京循着一棵“百年黄杨树”的身影，发现洋河地下酒窖的奥密。这里被誉为“中国白酒的地下宫殿”，2019年被列为天下重心文物保护单元。在这里，每一件器物、每一坛老酒共同组成了洋河乃至中国白酒文化的珍爱遗产。

步入地下酒窖，灯光逐渐阴晦，周遭的环境也变得酣畅起来，空气中酒香实足。“陶坛和窖壁上附着厚厚的“菌落”物资，是空气中稳健酿酒的微生物群落经过终年的长入而造成，是以这里的酒每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒。”伴跟着西席员长远浅出地先容，记者李京京也暗示，“是以人人在品酒的手艺，也能感受到洋河历史的耐心。”

参不雅过程中，“洋河地下酒窖环境监测系统”眩惑了记者李京京的眼力。“这里既有百大哥酒，又有当代科技系统，让我感受到陈旧与当代的相会通。”李京京叹息谈。

体验戒指，李京京还接收了浅薄的酒窖学问问答挑战，并得到了通关锦囊。

04

陶坛库：

满库陶坛见“真”功

直播中，记者苏安阳、李京京打卡了洋河“网红景点”——“天下等一坛”，参不雅了9万吨陶坛储酒库和白酒金库，见证了世界第一的陶坛储酒限度。

当今，洋河年产原酒16万吨、储酒智商100万吨，当今仍是存储原酒60多万吨，其中高端陶坛储酒23万吨，予以了梦之蓝手工班浩瀚的底气。

在洋河酒储处治部扶植员查成玉的指导下，记者苏安阳、李京京还体验了封坛，查成玉现场先容，“每到谷雨时节和白露开窖，洋河都要对新酿的酒进行封藏，经过封坛的酒，储存时辰越久，酒体愈加甘醇、紧密。”

为了更直不雅地感受洋河酒的绵柔，两位主理东谈主来到体验区，调试了属于各自口味喜好的白酒，并一都进行“梦之蓝手工班年份酒系列”的风度品鉴，新无邪地感受到了洋河酒绵柔的好意思妙，胜仗得到通关锦囊。

这趟“探秘真年份 寻梦手工班”之旅，记者苏安阳、李京京可谓是成绩满满，不仅大饱了口福，品味了淮扬好意思食，品鉴了梦之蓝手工班年份酒，还通过好意思东谈主泉边泛论，了解了洋河酒高质料背后的故事。

信守匠心、传承非遗、科技革命……洋河不仅在传统酿造身手上镌脾琢肾，更是在新时期配景下，以“智转数改”为执手，让白酒酿造在传承中持续步步向新，香飘世界。

如今欧洲杯app，每年约有4亿瓶洋河酒参加千门万户，成为中国东谈主民餐桌上最受迎接的白酒品牌之一。经过多年的国外化战术布局，当今洋河家具已隐敝区域波及六大洲、75个国度和地区。